Apa itu Roux dan Mengapa Sangat Penting untuk Masakan Cajun Anda?
Jika Anda pernah terjun ke dunia masakan Cajun, atau pernah mengenal masakan Cajun, Anda mungkin pernah mendengar istilah roux. Ini adalah bahan dasar dalam berbagai resep Prancis, Kreol, dan Cajun. Tapi apa sebenarnya roux itu dan apa tujuannya? Roux adalah campuran tepung dan lemak. Lemak tersebut biasanya berbentuk mentega atau minyak. Roux adalah dasar dari … Read more